單項選擇題（）站法雙腳承重均等，不易疲勞，適宜長時間操作。
A.一字步
B.八字步
C.十字步
D.丁字步
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1.單項選擇題制作炸火腿奶酪豬排時，豬排應(yīng)先放入（）的油溫中炸制成熟上色。
A.100℃
B.120℃
C.140℃
D.180℃
2.單項選擇題蛋鏟主要用于（）等。
A.水波蛋
B.煮蛋
C.煎蛋
D.炒蛋
