單項選擇題白少司主要是以()為基礎(chǔ)制作的。

A.白色基礎(chǔ)湯
B.布朗基礎(chǔ)湯
C.奶油少司
D.奶酪


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2.單項選擇題冷水初步加工方法適宜加工()

A.植物性原料
B.動物性原料
C.谷物類原料
D.蔬菜類原料