單項(xiàng)選擇題冷水初步加工方法適宜加工（）
A.植物性原料
B.動(dòng)物性原料
C.谷物類原料
D.蔬菜類原料
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1.單項(xiàng)選擇題鐵扒煎灶其表面是一塊（）厚的平整鐵板。
A.2～5毫米
B.5～10毫米
C.1～2厘米
D.5～6厘米
2.單項(xiàng)選擇題制作冰激凌是將配置好的液體原料放入冰激凌機(jī)內(nèi)，（）制成冰激凌。
A.先攪拌、后冷凍
B.先冷凍、后攪拌
C.邊攪拌、邊冷凍
D.冷凍
