單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于少司的作用之一的是（）
A.改善和增強(qiáng)菜肴的口味
B.使?fàn)I養(yǎng)搭配合理
C.使菜肴富于風(fēng)味特點(diǎn)
D.使菜肴美觀
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1.單項(xiàng)選擇題競爭的實(shí)質(zhì)是是人才和（）的競爭。
A.科技
B.技術(shù)
C.管理
D.知識
2.單項(xiàng)選擇題制作炸奶酪小牛排時(shí)，應(yīng)將小牛排沾面粉、蛋液、（），放入熱油中炸制成熟上色。
A.計(jì)司粉、碎燕麥
B.面包粉、碎奶酪
C.面包粉、杏仁碎
D.杏仁碎、計(jì)司粉
