單項(xiàng)選擇題盡職盡責(zé)和忠于職守的反面就是（）
A.消極怠工
B.偷懶耍滑
C.玩忽職守
D.湊合應(yīng)付
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1.單項(xiàng)選擇題各種產(chǎn)品的各項(xiàng)耗費(fèi)之和是（）的概念。
A.餐飲成本
B.廣義成本
C.燃料成本
D.人工成本
2.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法不屬于烹調(diào)方法的范疇（）
A.煎制
B.初步熱加工
C.烤制
D.燜制
