單項選擇題加工龍蝦時要剪去龍蝦兩側(cè)的（）。
A.須爪
B.軟須
C.硬殼
D.軟殼
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1.單項選擇題淀粉在口腔內(nèi)受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解為（）。
A.蔗糖
B.乳糖
C.麥芽糖
D.葡萄糖
2.單項選擇題牛奶中的蛋白質(zhì)主要是（）。
A.乳白蛋白
B.乳球蛋白
C.酪蛋白
D.肌漿蛋白
