單項(xiàng)選擇題在燃燒過(guò)程中，燃?xì)鈬婋x火孔的速度（）燃燒速度，火焰難以維持穩(wěn)定，甚至熄滅，這種現(xiàn)象稱為“脫火”。
A.小于
B.大于
C.不等于
D.等于
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1.單項(xiàng)選擇題“四無(wú)”糧倉(cāng)是指（）。
A.無(wú)蟲(chóng)、無(wú)霉、無(wú)鼠、無(wú)事故
B.無(wú)蠅、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)霉、無(wú)鼠
C.無(wú)被盜、無(wú)事故、無(wú)蠅、無(wú)蟲(chóng)
D.無(wú)水、無(wú)火、無(wú)事故、無(wú)被盜
2.單項(xiàng)選擇題廚房的（）宜配置兩套，一套在切配間，一套在冷菜間，要防止生熟食品的交叉感染。
A.加熱設(shè)備
B.冷藏設(shè)備
C.機(jī)械設(shè)備
D.工具設(shè)備
