最新試題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。
番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。
