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判斷題
以毛利率為基數(shù)的定價方法稱毛利率法。
參考答案：
正確
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1.判斷題
“cumberl and sauce”的中文意思是金巴倫少司。
參考答案：
正確
2.判斷題
系數(shù)定價法是以定價系數(shù)為出發(fā)點的定價方法。
參考答案：
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金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
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青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
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清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
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常在主菜后食用的是甜點沙拉。
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配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
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