單項(xiàng)選擇題蘋果煎鵝肝的色澤是（）。
A.棕紅色，有光澤
B.橘紅色，有光澤
C.棕紅色，有花斑
D.橘紅色，有花斑
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1.單項(xiàng)選擇題制作蘋果煎鵝肝要在（）上撒均玉桂粉。
A.鵝肝
B.蘋果
C.葡萄
D.土豆
2.單項(xiàng)選擇題制作清湯菜絲要把煮熟的菜絲（）。
A.黃油炒香
B.用水沖涼
C.用湯加熱
D.用油燜爛
