制作海鮮拼盤(pán)時(shí)，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過(guò)程中可以加入一些白葡萄酒。

制作熱熏三文魚(yú)的原料有檸檬、粗鹽等。

配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。

豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。

以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國(guó)沙拉醬。