單項(xiàng)選擇題制作冷雞肉批要把輔料中的蘑菇（）。
A.腌入味
B.煎上色
C.片成片
D.切成丁
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1.單項(xiàng)選擇題“This sauce should be boiled with calfbone”的中文意思是（）。
A.這個(gè)少司應(yīng)用小火煮
B.這個(gè)少司應(yīng)用牛骨煮制
C.這道湯應(yīng)和骨頭一起煮
D.這道湯應(yīng)用微火煮
2.單項(xiàng)選擇題制作蝸牛黃油要把黃油（）。
A.打成奶油狀
B.化成液態(tài)
C.切成塊
D.切小丁
