單項(xiàng)選擇題制作鐵扒外脊扒要把牛外脊上抹上一層（）。
A.法國芥末
B.番茄汁
C.植物油
D.鮮奶油
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1.單項(xiàng)選擇題肉釬的英文是（）。
A.Skewer
B.Measures
C.Meat Fork
D.Eaters
2.單項(xiàng)選擇題下列中屬于廚房安全生產(chǎn)的要求是（）。
A.老設(shè)備要即時(shí)更新，以減少安全隱患
B.對(duì)每個(gè)廚房操作者進(jìn)行崗位教育，使其能正確操作和修理設(shè)備及工具
C.要有廚房工作技能教育的制度
D.要推行安全系統(tǒng)工程，開展安全性評(píng)價(jià)
