單項選擇題保留蝦殼，去蝦腸的加工方法適宜（）菜肴的初加工。
A.鐵扒大蝦
B.煎蝦排
C.炸蝦球
D.燴海鮮
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1.單項選擇題胡椒少司的英文名稱為（）
A.mushroom sauce
B.pepper sauce
C.deviled sauce
D.wine sauce
2.單項選擇題下列選項中對鐵的生理功用敘述正確的是（）
A.參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素的合成
B.是構(gòu)成甲狀腺素的原料
C.使血液凝固
D.構(gòu)成骨骼和牙齒
