單項選擇題違反廚房衛(wèi)生規(guī)程的做法是（）。
A.用手勺直接品嘗菜肴
B.專布專用
C.操作時不戴手表
D.冷菜間切配時戴口罩
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1.單項選擇題采用蒸汽法消毒餐具，消毒溫度不低于（），時間不少于15分鐘。
A.100℃
B.90℃
C.80℃
D.70℃
2.單項選擇題（）是以善惡為評價標準。
A.是否違法
B.是否犯罪
C.文明
D.道德
