制作海鮮拼盤(pán)時(shí)，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過(guò)程中可以加入一些白葡萄酒。

制作禽類派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。

法國(guó)汁是微甜的。

沙拉的裝盤(pán)并沒(méi)有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。

通過(guò)沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。