單項選擇題由一根肋骨和脊肉構成的是（）
A.羊馬鞍
B.腰脊羊排
C.格利羊排
D.肋骨羊排
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1.單項選擇題在燃燒過程中，當燃氣噴離火孔的速度小于燃燒速度時，火焰就會縮入燃燒器內部，形成不完全燃燒，這種現象稱為“（）”。
A.脫火
B.回火
C.離火
D.縮火
2.單項選擇題制作炸氣鼓土豆時，應先將土豆片用（）進行初步熱加工。
A.冷水
B.熱水
C.沸水
D.熱油
