單項(xiàng)選擇題膠凍類菜肴的一般制作過程是把原料加工成熟、（）、澆上膠凍汁。
A.制作膠凍汁
B.把熟料泡在原湯內(nèi)入味
C.把原料切成片
D.把原料拼擺成
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題一般牛里脊扒的形狀比豬排（）
A.稍薄一些
B.要小但要厚
C.片要大一些
D.要小厚度一樣
2.單項(xiàng)選擇題我國規(guī)定棉籽油中游離面酚的含量不得超過（）
A.0.5%
B.0.2%
C.0.05%
D.0.03%
