單項選擇題加工比目魚魚柳時，應剪去魚鰭后再去（）
A.魚皮
B.魚頭
C.魚鱗
D.內臟
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題制作火腿豬肉凍的原料有（）
A.黃瓜
B.黃油
C.蒔蘿
D.羅勒
2.單項選擇題制作溫煮菜肴水的用量要（）
A.沒過原料的1/2
B.充分沒過原料
C.剛剛沒過原料
D.沒過原料的2/3
