以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

中式面點中，“驢打滾”的名字由來是（）。

中式面點中，“芝麻餅”的表面通常會（）。

中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

中式面點中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。

中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。

制作豆沙包時，豆沙餡太稀可以（）。

以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

以下哪種是制作麻團時讓麻團膨脹的關(guān)鍵（）？