以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細膩的方法（）？

以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

中式面點中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

制作糖火燒時，紅糖需要（）。

制作煎餅時，翻面的時機是（）。

以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

以下哪種是制作粽子時讓粽子更緊實的方法（）？

中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？