食材切成（）放置時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。

以下哪些是氟過(guò)量時(shí)的癥狀（）

茶葉中嘌呤堿類主要有（）

米類（）營(yíng)養(yǎng)素的損失就越多。

描述油脂的組成特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正確的是（）

巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。

具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）

氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有（）

體內(nèi)水的排出有幾種形式（）