蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）

具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

描述油脂的組成特點(diǎn)與營養(yǎng)價(jià)值正確的是（）

大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）

米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。