（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細嫩，便于消化、吸收。

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）

左旋肉堿的生物學作用有（）

孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴重，應(yīng)該（）