食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。

以下哪些是氟過量時(shí)的癥狀（）

米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

茶葉中嘌呤堿類主要有（）

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。

描述油脂的組成特點(diǎn)與營養(yǎng)價(jià)值正確的是（）

（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時(shí)，這三種維生素也需增加。

蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過多，對(duì)人體的害處有（）