單項選擇題氮平衡概念是指()。
A.攝入氮量大于排出氮量
B.攝入氮量小于排出氮量
C.攝入氮量等于排出氮量
D.攝入氮量與排出氮量之間的關系
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1.單項選擇題下列哪個蛋白質是結合蛋白質()。
A.球蛋白
B.清蛋白
C.谷蛋白
D.磷蛋白
2.單項選擇題以下為必需氨基酸的是()。
A.丙氨酸
B.甘氨酸
C.絲氨酸
D.蛋氨酸
3.單項選擇題限制氨基酸是指()。
A.氨基酸分較高的氨基酸
B.氨基酸分較低的氨基酸
C.氨基酸分較高的必需氨基酸
D.氨基酸分較低的必需氨基酸
4.單項選擇題評價食物蛋白質營養(yǎng)價值的公式:儲留氮÷吸收氮×100表示的是()
A.蛋白質的消化率
B.蛋白質的功效比值
C.蛋白質的凈利用率
D.蛋白質的生物價
5.單項選擇題人體在攝食過程中會消耗額外的能量,其中耗能最少的能源物質是()。
A.混合膳食
B.蛋白質
C.脂肪
D.糖類
E.維生素
最新試題
酸性或堿性環(huán)境,對營養(yǎng)物質的損失是有影響的,有的營養(yǎng)物質,如()在酸性條件下非常容易損失。
題型:多項選擇題
在谷物的種皮和胚芽中,集中存在()
題型:多項選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有()
題型:多項選擇題
對老年人來說,可選用()等烹調方法,這樣烹調出來的食物清淡、酥爛,水分含量高,適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型:多項選擇題
食材切成()放置時,營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多,氧化而破壞的程度也增高。
題型:多項選擇題
()以提高一種或幾種礦物質的水平,或者使食物中的礦物質變得更容易被利用。
題型:多項選擇題
米類()營養(yǎng)素的損失就越多。
題型:多項選擇題
簡述雞精的構成與使用特點。
題型:問答題
()富含姜黃素,是姜黃素的主要食物來源。
題型:多項選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質過量的原因有()
題型:多項選擇題