最新試題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
面包酵母可分為（）種。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
吉士粉呈（）
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
戚風蛋糕灌模完成后（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
能提高面團筋性的原料是（）