最新試題
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
蘇式糕點口味重（）
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
烙餅適宜用（）