判斷題咸鴨蛋在制作點(diǎn)心中常用于制餡原料。
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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水晶蝦餃屬于（）
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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適合用澄面做面皮的是（）
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九層馬蹄糕的主料是（）
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