茶葉中嘌呤堿類主要有（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）

對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）

由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬幔冢ǎ┖枯^高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）