酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

面包酵母可分為（）種。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

老婆餅是（）點(diǎn)心。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

果醬屬于（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。