最新試題
適合烙熟的品種是（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
水晶蝦餃屬于（）
杭州小籠包是（）面點。
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。