面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

水晶蝦餃屬于（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

果醬屬于（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。

九層馬蹄糕的主料是（）

適合用澄面做面皮的是（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）