單項(xiàng)選擇題促進(jìn)非血紅素鐵吸收的膳食因素是（）

A.茶葉
B.磷酸
C.多糖
D.肉因子
E.多酶類


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1.單項(xiàng)選擇題牙齦炎及出血可能是哪種維生素?cái)z入不足（）

A.維生素B2
B.維生素A
C.煙酸
D.維生素C
E.泛酸

2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于大豆抗?fàn)I養(yǎng)因素的是（）

A.植酸
B.蔗糖
C.水蘇糖
D.棉子糖
E.蛋白酶抑制劑

3.單項(xiàng)選擇題下列食物中含量最高的是（） 

A.胡蘿卜、西紅柿
B.畜禽肉類
C.牡蠣
D.肝蛋類
E.大米、面粉

4.單項(xiàng)選擇題膽汁在營(yíng)養(yǎng)素消化吸收中的作用主要是（）

A.乳化脂肪
B.水解淀粉
C.水解蛋白質(zhì)
D.促進(jìn)胃液分泌
E.增加腸蠕動(dòng)

5.單項(xiàng)選擇題維生素B1最主要的營(yíng)養(yǎng)作用（）

A.調(diào)節(jié)機(jī)體物質(zhì)代謝和能量代謝
B.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
C.影響DNA的合成
D.有利于胃腸道正常蠕動(dòng)
E.促進(jìn)味覺