最新試題
牛乳酸度的幾種測定和表示方法正確的是()
題型:單項選擇題
下列屬于病源微生物的是()
題型:多項選擇題
乳石形成的因素有那些()
題型:多項選擇題
影響牛乳表面張力的主要因素有()等。
題型:多項選擇題
乳中的無機鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。()
題型:判斷題
密度檢測:密度(g/ml)=樣品重量(g)/樣品容量(ml)。()
題型:判斷題
當加酸凝固時,酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產(chǎn)生凝固現(xiàn)象,白蛋白、球蛋白均不受影響。()
題型:判斷題
異常乳可分為()等幾大類。
題型:多項選擇題
牛乳在日光照射下10min后,可檢出陽光味,類似焦臭味和羽毛燒焦味。是由于乳清蛋白受陽光照射后,其中的VB2和()被破壞。
題型:單項選擇題
影響牛乳粘度的主要因素有()等。
題型:多項選擇題