最新試題
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）