單項選擇題為保證飲食產(chǎn)品價格的相對穩(wěn)定性，一般來說，產(chǎn)品每次的調(diào)價幅度應(yīng)保持在（）以內(nèi)。
A.2%
B.5%
C.8%
D.10%
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1.單項選擇題毒蕈中毒可由（）引起。
A.毒傘肽類
B.龍葵堿
C.皂素
D.植物紅細胞凝血素
2.單項選擇題八角的果實屬于（）。
A.單果
B.聚合果
C.復(fù)果
D.假果
3.單項選擇題宮保雞丁中的花生米應(yīng)在（）加入。
A.煸炒時
B.調(diào)味時
C.勾芡前
D.出鍋前
4.單項選擇題調(diào)制魚茸膠時，投料的次序是()。
A.先加鹽后加水
B.先加水后加鹽
C.鹽、水同時加入
D.先加鹽再加水，最后再加鹽
5.單項選擇題京都排骨醬中糖和醋的比例是（）。
A.2：1
B.3：2
C.1：1
D.1：3