最新試題
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制作蛇湯時，蛇肉需要先（）