制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）

蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）