豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

生甜餡制作的原則是（）

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。