生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒有影響。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

搟制燒賣皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長(zhǎng)，（），難以操作。