燒賣皮的搟制方法為（）。

雞粒餡是（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

烤甘露酥入爐時用（）火。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質量。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

以下關于暗酥說法不正確的是（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。