刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。

下屬于蛋面類(lèi)面團(tuán)的是（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

生甜餡制作的原則是（）

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。

無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。