無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

生拌類(lèi)咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

下屬于蛋面類(lèi)面團(tuán)的是（）。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。

造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

生拌類(lèi)咸餡原料加工，海鮮類(lèi)食材都無(wú)需去腥處理。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。