燒賣皮的搟制方法為（）。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。

豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是（）。