制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

熟餡心要用（）來增加黏度。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

烤甘露酥入爐時用（）火。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

雞粒餡是（）。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。