生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

生甜餡制作的原則是（）

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。