單項(xiàng)選擇題皮蛋忌（），同食會(huì)中毒.
A.豆腐
B.柿子
C.紅糖
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題花生忌（），同食會(huì)傷身.
A.蘿卜
B.黃瓜
C.柿子
2.單項(xiàng)選擇題蘿卜忌（）同食會(huì)生皮炎.
A.豬肉
B.木耳
C.韭菜
3.單項(xiàng)選擇題雞肉忌（），同食會(huì)傷元?dú)?
A.綠豆
B.雞蛋
C.芹菜
4.單項(xiàng)選擇題下列烹調(diào)方法最容易破壞原料營(yíng)養(yǎng)成分的是（）
A.燉
B.油炸
C.蒸
D.煮
5.單項(xiàng)選擇題食具常用的物理消毒法是（）
A.漂白粉消毒法
B.新潔樂滅消毒法
C.煮沸消毒法
D.紅外線消毒法
最新試題
傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）適宜于紅燒、清燉。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜心的初步加工步驟為：清洗→切去老根→切去花朵。
題型：判斷題
菜肴“麻辣腰花”運(yùn)用的花刀工藝為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時(shí)間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時(shí)間長(zhǎng)。
題型：判斷題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是扒三樣的原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法，其初加工時(shí)不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型：判斷題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型：判斷題