以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）