不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

簡述糟醅酸度過大的危害。

拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。

上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠將ZHJ、XXJ與LSJ混等交驗。

以下關于起糟工藝要求說法正確的是（）

大曲原料小麥的感官標準為（）

簡述大曲制作的工藝流程。

酒曲中的微生物種類有哪些？